Champion és laska gombás sült tészta

Hozzávalók 2 személyre:
10-13 champion gomba, 3 laska gomba, 1 fél póréhagyma felkarikázva, 1 nagy gerezd fokhagyma, 1 hüvelyk ujjnyi sonka, 1dl olíva olaj, só, bors, snidling, 1 dl száraz fehérbor, szükséges hozzá még egy nagy minimum teflon bevonatú serpenyő (kb. 36cm átmérő)

Fogod a sonkát apróra vágod megfuttatod az olajon, rádobod a karikázott gombákat.  Megvárod míg levet ereszt, felöntöd a borral. Hozzá adod a hagymát, sózód, borsozod. Fedetlenül sütöd, hogy az összes lé elpárologjon. Közben kifőzöd a tésztát. Leszűröd és a sült gombához adod. Megint fedetlenül sütöd, pirítod nagy lángon, gyakran kevergetve míg kész nem lesz. Légy türelmes pirítás közben, mert megéri!

Nálunk ma ez volt a vacsora, mert az ebéd, a munka miatt csak félig jött össze.:)